奶爸战略新思路：为什么要坚持做奶茶？

纵观奶茶的发展史，最初，浓香型的奶茶出现，深受消费者喜爱；后来，其中一批消费者不再喜欢这种重奶香的奶茶，转身选择顺滑型的奶或茶的饮品。

这是因为顾客的生理需求发生了改变。当人体长期食用某种食品时，身体的机能不知不觉就会发生变化，从而形成一个稳定的“阈值”，随着时间的推移，这种阈值会越来越小，对于奶茶来说，口味的要求也会越来越偏向清爽型。

久而久之，就会产生【市场喜欢吃“梨”，门店却要给“苹果”】的尴尬局面。门店只能提供重奶香的饮品，老顾客流失率增快，新顾客进入率放缓，最后走到倒闭的边缘。

同时，传统奶茶店总是依靠老式的“经验主义”，认为劣质的茶和奶仍然能够欺骗消费者。

同样加盟一个品牌，有的门店生意特别好，有的却游离在生死的边缘。

尽管是连锁加盟门店，有些加盟商往往一味追求利润，而忽略奶茶制作工艺，随便将茶与奶混合，搅拌均匀就给顾客，完全不按照总部操作标准，即使拿着精准原料配比，也不能做出总部的达标口感。

要开拓奶茶市场，就不得不更加专业化。只有更专业地精耕细作，在一个更小的细节作出改进，才能打破市场平衡，引领市场。

作为现时代的消费主力，年轻人对于奶茶中的“经典”有着极大的需求量。这是由奶茶的特性决定的，少了鲜奶的腥味，和茶叶的苦涩，亲民的价格，以及充满甜蜜感的味蕾诱惑，是众多女性消费者追捧的重要因素。

科学的战略布局，是企业抢占流量重要手段。奶爸基于100万行的数据，最终决定重新开辟“顺滑型奶茶”市场。

一方面坚持经典，保留原有“浓香型奶茶”，延续品牌优势；另一方面，结合人体营养学的研发基础，全面对茶叶、植脂末和添加物做了全新的升级，茶香更丰富，奶源（精准配比零反式脂肪酸奶精）更健康的，小料营养（缤纷小芋圆）、美颜（鲜桃胶）的顺滑型奶茶，弥补市场空缺，抵御后来进入的竞争品牌。