【奶爸揭秘】三大猜想解读2017下半年饮品趋势
2017年，作为新式茶饮概念在行业普及后的第一个夏天，茶饮行业可算是过了一个“火爆”盛夏。
这一年无论是新茶饮的标志新产物（水果茶、奶盖茶，苏打水），还是传统类茶饮（珍珠奶茶、柠檬茶），都得到了市场激烈的反响。
那么，
今年下半年在喜新厌旧的市场环境下，哪些茶饮可能最值得市场期待？
奶爸三大猜想，解读下半年饮品趋势
2017年多茶底成为综合水果茶的标志，从“单一茶底+多水果”到“多茶底+多水果”，各家水果茶大同小异，在水果种类上也多为西瓜、柠檬、草莓、芒果、百香果、凤梨等大众水果为主，迎合消费者饮食习惯。
冬季改为热饮，配方也应稍作调整，才能满足环境变化的市场。
由于业内对于健康的关注度提升，在奶茶饮品中，对天然口感添加物搜索量急剧增大，手作珍珠一时间在市场上爆红。
咀嚼性奶茶给顾客提供奶茶最原始的体验，如今的奶茶已拓展出了布丁、仙草、红豆等多种食材添加，但消费者对于食材添加的需求还处在如饥似渴的状态。
健康、养生概念的不断强化，奶茶中“奶”也被要求“无反式脂肪酸”。
要想为市场带来前所未有的新鲜感，小料创新和选择高质“奶”源，面对冬季对热饮的庞大需求，新式奶茶或许会成为冬季的一匹黑马。
奶盖材料有鲜牛奶、奶盖粉、植物奶油和芝士，喝起来咸甜适口、奶香味浓，茶底一般以红茶或绿茶为主，也有用乌龙、普洱茶。
由于产品特性的原因，奶盖茶的创新可以从茶基底和奶盖口味上做延展创新。
